　　　　　「健康食品とことん活用…用語ガイド」のご紹介

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アスパラガス

	アスパラガス　（アスパラガス）　【asparagus】
	ユリ科の多年草で、高さ約１．５メートルになり、葉はうろこ状で、茎が伸びると脱落します。アスパラガスにはグリーンアスパラガスとホワイトアスパラガスの２種類ありますが、栄養価が高いのはグリーンアスパラガスです。アスパラガスに含まれるアスパラギン酸やグルタチオンには免疫力を増強させ細胞を正常な状態に回復させる働きがあることに注目されています。アスパラギン酸は、体内での窒素代謝に重要な働きを持つアミノ酸で、植物の芽の部分に集中して存在しています。

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