　　　　　「健康食品とことん活用…用語ガイド」のご紹介

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アミグダリン

	アミグダリン　（アミグダリン）　【amygdalin】
	ビワの葉や種子、梅や杏の種子、杏仁・アーモンドなどに含まれるなどに含まれる青酸配糖体で、ビタミンＢ１７とも呼ばれています。青酸配糖体はシアン化合物の一つで、微量の毒性があります。アミグダリンはがん細胞に多量にある酵素ベータ・グルコシダーゼによってシアン化物に変わり、その毒性でがんを殺します。一方、アミグダリンは正常細胞も障害することが明らかになり、経口投与ではシアン化中毒という生命に関わる副作用も起こします。

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