　　　　　「健康食品とことん活用…用語ガイド」のご紹介

　　　　　　　　　当サイトは、健康食品やサプリメントをとことん活用していただくために、
　　　　　　　　　　健康食品にかかわる、いろいろな情報を用語ガイドとしてまとめてみました。
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エリスリトール

	エリスリトール　（エリスリトール）　【erythritol】
	糖アルコールの一種で、白ブドウ果実やキノコの他、ワイン・清酒・醤油・味噌などの発酵食品に含まれている天然の糖質です。製造方法はとうもろこしから作られるコーンスターチを酵素で加水分解してブドウ糖にし、そのブドウ糖を酵母発酵させて作ります。エリスリトールの特徴として、カロリー０（ゼロ）、清涼感がある、砂糖に近い甘み（砂糖の７５％）、吸湿性が低く取り扱いが容易、非う蝕性（虫歯予防）、血糖値・インシュリンの分泌に影響しないなどの効果があり、飲料、菓子類、健康食品などに利用されています。

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