　　　　　「健康食品とことん活用…用語ガイド」のご紹介

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カテキン

	カテキン　（カテキン）　【catechin】
	お茶の特色である渋味、その渋味をつくっている成分で、ポリフェノールの一種です。これらは酸化によって重合しタンニンとなります。カテキンの語源は、１８２１年にルンゲがインド産のマメ科アカシア属の低木であるカテキュー（ガンビールとも呼ばれる）から分離した結晶状の物質に由来します。カテキンには実に多様な生理活性があることが報告されており、それらを列挙すると、血圧上昇抑制作用、血中コレステロール調節作用、血糖値調節作用、抗酸化作用、老化抑制作用、抗突然変異、抗癌、抗菌、抗う蝕、抗アレルギー作用などです。

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