　　　　　「健康食品とことん活用…用語ガイド」のご紹介

　　　　　　　　　当サイトは、健康食品やサプリメントをとことん活用していただくために、
　　　　　　　　　　健康食品にかかわる、いろいろな情報を用語ガイドとしてまとめてみました。
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脂質

	脂質　（シシツ）　【lipid】
	糖質と同様エネルギー源となる栄養素です。１９２５年にＷ・Ｒ・ブロール（Ｗ．Ｒ．Ｂｌｏｏｒ）によって以下の生化学的脂質の定義がなされています。水に不溶、ただしエーテル、ベンゼンなど有機溶媒に溶けます。加水分解により脂肪酸を遊離します。生物体により利用されます。生体成分のうち、水に溶けにくく、有機溶媒（クロロホルム、エーテル、ベンゼンなど）に溶けるものです。単純脂質、複合脂質、コレステロールに大別されます。多くの脂質には構成成分として脂肪酸が含まれます。単純脂質と複合脂質には構成成分として脂肪酸が含まれています。

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