　　　　　「健康食品とことん活用…用語ガイド」のご紹介

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セレン

	セレン　（セレン）　【selenium 】
	人間を含むあらゆる動物の発育と生殖に欠かせないミネラルの中の必須元素の一つで、「セレニウム」とも呼ばれています。セレンはセレノシステインとして蛋白質に組み込まれ、主にセレノプロテインとして働きます。セレンはビタミンＥやビタミンＣと協調して、活性酸素やラジカルから生体を防御すると考えられています。１８１７年、スウェーデンの化学者イェンス・ベルセリウス（ＪｏｎｓＪａｋｏｂＢｅｒｚｅｌｉｕｓ）によって、テルルと共に発見されました。

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