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「健康食品とことん活用…用語ガイド」のご紹介
当サイトは、健康食品やサプリメントをとことん活用していただくために、
健康食品にかかわる、いろいろな情報を用語ガイドとしてまとめてみました。
皆さんが健康食品やサプリメントを利用するにあたり、分からないことや、気になることがありましたら、
この用語ガイドをぜひ活用していただければ幸いです。
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タンパク質
(タンパクシツ) 【protein】
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体内で筋肉や臓器などの構成成分となり、L−アミノ酸が多数連結(重合)してできた高分子化合物であり、生命を維持するためになくてはならない栄養素です。タンパク質は周囲の環境の変化によりその高次構造を変化させ、その機能を変えることができます。タンパク質である酵素は、その触媒する反応の速度を条件に応じて変化させることができます。タンパク質の例ではカゼイン、コラーゲン、ケラチン、フィブロイン、プリオンなどがあります。 |
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五十音索引 |
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