　　　　　「健康食品とことん活用…用語ガイド」のご紹介

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トコフェロール

	トコフェロール　（トコフェロール）　【tocopherol】
	ビタミンＥの一つで、小麦胚芽、大豆、芽キャベツ、アーモンド、落花生などに多く含まれます。抗酸化作用があり、体内の脂質の酸化（過酸化脂質）を防ぐといわれています。トコフェロールには、α（アルファ）、γ（ガンマ）や、モノメチル体、ジメチル体、トリメチル体などトコール誘導体を総称する名称です。α－トコフェロールは、コレステロール抑制や免疫強化、毛髪育成といった働きがあるといわれています。また大豆・アーモンド・卵黄などの食品に多く含まれます。一方、γ－トコフェロールには、αにはない利尿作用が近年あきらかになり、高血圧性腎不全やうっ血性心不全、ムクミなどの改善が期待されています。

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