　　　　　「健康食品とことん活用…用語ガイド」のご紹介

　　　　　　　　　当サイトは、健康食品やサプリメントをとことん活用していただくために、
　　　　　　　　　　健康食品にかかわる、いろいろな情報を用語ガイドとしてまとめてみました。
　　　　　　　　　　皆さんが健康食品やサプリメントを利用するにあたり、分からないことや、気になることがありましたら、
　　　　　　　　　　この用語ガイドをぜひ活用していただければ幸いです。

　TOP　>　ハ行　>　

麦芽糖

	麦芽糖　（パクガトウ）　【maltose】
	麦芽糖はトウモロコシなどの澱粉から作られる二糖類の一種です。砂糖などに比ベカロリーが少ないばかりか、血糖値の急激な上昇を起こさないなどの特性があり、ブドウ糖に分解されない麦芽糖は腸で吸収されません。麦芽糖の性質として二個繋がっているぶどう糖のうち、左側にあるぶどう糖は、一番炭素にある水酸基が、二個繋がるために使われているため、脱水縮合反応ができないため、鎖状グルコースになることが出来ないのでアルデヒド基を生じる事が出来ず、還元性を持ちません。それに対し、右側にあるぶどう糖は一番炭素が空いているから、アルデヒド基を生じるので還元性をもちます。

　五十音索引

　リンク集

　プロフィール

　ＭＡＩＬ