　　　　　「健康食品とことん活用…用語ガイド」のご紹介

　　　　　　　　　当サイトは、健康食品やサプリメントをとことん活用していただくために、
　　　　　　　　　　健康食品にかかわる、いろいろな情報を用語ガイドとしてまとめてみました。
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ビタミンＥ

	ビタミンＥ　（ビタミンイー）
	抗酸化作用により、体内の脂質を酸化から守り、細胞の健康維持を助ける栄養素で脂溶性ビタミンのひとつです。ビタミンＥには不飽和脂肪酸の過酸化を防止する作用、つまり「抗酸化作用」があって、いわゆる過酸化脂肪や、老化の指標ともいわれるリポフスチン（脂肪酸とタンパク質の結合したもので黒褐色）ができるのを防ぐ作用があり、ビタミンＥを多く含む食材としては、アーモンド、大豆、落花生、マーガリン、うなぎ、えんどうまめ、あなご、西洋かぼちゃ、アボガド、卵、鮭、鮎、内臓類などがあります。

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