「健康食品とことん活用…用語ガイド」のご紹介


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ファイトケミカル



ファイトケミカル

 (ファイトケミカル) 【phytochemical】
ファイトケミカルは直訳すると「植物の化学物質」で、「ファイト」とは、ギリシャ語で「植物」のことす。植物は紫外線や害虫などの有害分子を中和する抗酸化物質を作り出していますが、これがヒトの体内に摂取されると組織や細胞を活性酸素の攻撃から守る抗酸化カを発揮するといわれています。代表的なファイトケミカルにはリコピン(リコペン)のほか、赤ワインに含まれるポリフエノール、大豆に含まれるイソフラボンなどがあります。別名を植物由来の抗歳化栄養素と呼びます。





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