「健康食品とことん活用…用語ガイド」のご紹介


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不飽和脂肪酸



不飽和脂肪酸

 (フホウワシボウサン) 
ヒトのエネルギー源となる脂肪酸には、炭素と水素の結合の仕方が異なる飽和脂肪酸(悪玉)と不飽和脂肪酸(善玉)があります。飽和脂肪酸はすべての炭素と水素が結合(飽和)していますが、不飽和脂肪酸はいくつかの炭素と水素が結合せず(不飽和)、炭素同士が結びついています。この善玉の脂肪は、オメガー3(リノール酸)、オメガー6(リノレン酸)、オメガー9の3種のオイルに含まれています。オメガー3、オメガー6のオイルは身体では生産されない成分なので、食事や健康補助食品から摂る必要があります。





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