　　　　　「健康食品とことん活用…用語ガイド」のご紹介

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βカロテン

	βカロテン　（ベータカロテン）　【beta-carotene】
	食物中の天然色素であるカロテノイドのうちの炭化水素の総称です。ニンジンやカボチャなどの植物に多く含まれる黄赤色素であり、ニンジンの赤い色はβカロテンの色です。また、βカロテンは体内で悪さをする活性酸素を消去する抗酸化カが強いことが注目されており、この抗酸化カがＬＤＬ（悪玉コレステロール）を低下させ、心筋梗塞などの心血管疾患を予防するといわれます。更に、βカロテンの抗酸化作用は抗がん作用に結びつくと考えられ、さまざまな研究が行われています。

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